國內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)識不足仍是攔路虎
雖然益生菌備受各方推崇，但我國消費(fèi)者對益生菌的認(rèn)識仍明顯不足。有業(yè)內(nèi)人士指出，經(jīng)過近年來國家與企業(yè)在益生菌宣傳方面的不斷努力，國內(nèi)大部分消費(fèi)者對益生菌促進(jìn)健康的意識稍有一定的認(rèn)知，但對益生菌產(chǎn)品的基礎(chǔ)知識仍處于初級階段。
數(shù)據(jù)顯示，全廣東了解益生菌健康作用的只有約2.2%的人。而今年了解益生菌的人群在去年基礎(chǔ)上會有1%～2%的增長。他稱，相比其它國家，中國消費(fèi)者了解益生菌的人群已在逐年增加，但與發(fā)達(dá)國家相比仍有差距。
目前益生菌市場仍存在以下幾種問題：渾水摸魚，產(chǎn)品里的菌本是“死菌”卻當(dāng)活菌賣；產(chǎn)品只標(biāo)注含益生菌指數(shù)，不標(biāo)示容量比單位，給消費(fèi)者帶來困惑；冷藏產(chǎn)品不標(biāo)注冷藏，或只標(biāo)注“冷藏更佳”，致使活菌變?yōu)?ldquo;死菌”；國內(nèi)菌種的研發(fā)與生產(chǎn)仍為空白，幾乎為外企所控制，所以目前我國益生菌市場最大的瓶頸就在于菌種。而對于上述問題，消費(fèi)者的認(rèn)識還非常遙遠(yuǎn)。
對于造成此種現(xiàn)狀的原因，到目前為止，我國尚沒有系統(tǒng)地研究和制定益生菌和益生菌發(fā)酵乳制品標(biāo)準(zhǔn)。由于沒有相關(guān)法規(guī)，也沒有一套完整的體系進(jìn)行監(jiān)控，一些酸奶品牌包裝上雖然標(biāo)注著高科技益生菌群，但到底有無添加、添加了多少，都是廠家自說自話，實(shí)際上可能與普通酸奶并無多大差異，一些商家涉嫌炒作。也由此導(dǎo)致市場上益生菌名稱叫法五花八門，益生功能被夸大宣傳等現(xiàn)象十分嚴(yán)重。
植物性乳酸菌益生功能更顯著
擁有14億人口的中國是一個(gè)潛在的龐大市場，全球的品牌企業(yè)無不垂涎三尺，都希望能在中國搶占市場份額。同樣，益生菌市場就是一股不容小覷的驅(qū)動力，發(fā)展空間潛力巨大。
在益生菌飲品方面，隨著近幾年研究的發(fā)展，來源于植物本身的植物性乳酸菌被證實(shí)有更顯著的益生功能。具體表現(xiàn)為：植物性菌種能更好地通過胃和消化道，到達(dá)人體的腸道內(nèi)定植并發(fā)揮益生效果；消費(fèi)者使用植物性乳酸菌發(fā)酵水果蔬菜等原料，不僅能得到益生菌的益生效果，還能補(bǔ)充大量的維生素和植物纖維。益生菌產(chǎn)業(yè)未來高速發(fā)展，產(chǎn)品逐漸由動物蛋白向植物蛋白轉(zhuǎn)變，發(fā)酵果蔬汁飲料及酵素飲料可能會成為益生菌行業(yè)發(fā)展的新趨勢。
步入2016年后，益生菌市場呈現(xiàn)出更加火熱的發(fā)展態(tài)勢，不少乳品、飲料行業(yè)巨頭紛紛切入乳酸菌市場。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化需要，益生菌粉劑和含益生菌奶粉品牌數(shù)量、銷量也逐年遞增，發(fā)展空間巨大。未來，相信經(jīng)過多年的研究，人們對益生菌的認(rèn)識將會更清晰。
益生菌產(chǎn)品成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是必然趨勢，21世紀(jì)將是益生菌的世紀(jì)。雖然消費(fèi)者對益生菌產(chǎn)品仍相對陌生，但隨著生活水平不斷提高，如何預(yù)防疾病、保持身體健康的保健意識已貫穿人們的整個(gè)思維，未來將有更多的益生菌產(chǎn)品惠及廣大消費(fèi)者。
