很多人誤以為吃米能鍛煉胃動(dòng)力，提高胃的消化能力，因?yàn)樗X(jué)得面食太容易消化了，不到飯點(diǎn)就會(huì)餓，而米既能飽腹，也不像面食那樣容易消化，經(jīng)常吃能的鍛煉胃的消化能力。
其實(shí)，對(duì)于有腸胃疾病的人來(lái)說(shuō)，面食其實(shí)是更好的選擇，因?yàn)槊媸掣浉菀紫?，不?huì)給腸胃帶來(lái)多少負(fù)擔(dān)。而米則是沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的，吃的時(shí)候需要細(xì)嚼慢咽，如果吃飯速度較快的話，米飯沒(méi)有被充分咀嚼，就很容易磨損胃壁，刺激胃粘膜。
米飯是大米加水后經(jīng)過(guò)高溫悶煮，淀粉在高溫作用下發(fā)生變化的產(chǎn)物。在此需要注意的是，大米雖然蒸熟后較為軟爛，但是日常生活中，很多人為了追求米飯上的Q彈勁感，往往會(huì)控制水的加入以及米飯的蒸煮時(shí)間，導(dǎo)致淀粉不夠糊化，這樣的大米進(jìn)入腸胃后，無(wú)法經(jīng)過(guò)淀粉酶直接分解，很容易出現(xiàn)不易消化和吸收的情況，從而給腸胃造成一定的負(fù)擔(dān)。
面食包括饅頭、面條、大餅等發(fā)酵食物以及不發(fā)酵食物，面食和米飯雖然都含有淀粉，但是由于其中的淀粉結(jié)構(gòu)不同，從而導(dǎo)致入口后口腔對(duì)其產(chǎn)生的味覺(jué)感受也不同，當(dāng)然這也影響著腸胃對(duì)其的吸收與消化程度。當(dāng)面粉中加入小蘇打后，在高溫作用下受熱迅速發(fā)生變化，導(dǎo)致淀粉分子膨脹變大，從而使人進(jìn)食后會(huì)更易吸收。尤其是胃酸過(guò)多的朋友建議多吃發(fā)酵面食，比如饅頭、包子等，因?yàn)榘l(fā)酵食品中的堿可以中和胃酸，常吃可緩解胃酸分泌過(guò)多帶來(lái)的不適。
建議腸胃不好的朋友，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┸洜€的面條和糜爛的粥，可有利于腸胃的消化和吸收。除此以外建議大家適當(dāng)?shù)姆镁霸罉?lè)亦暢益生菌。景岳樂(lè)亦暢益生菌養(yǎng)護(hù)腸胃，改善積食、厭食。樂(lè)亦暢內(nèi)含鼠李糖乳桿菌，干酪乳桿菌，植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌、乳雙岐桿菌。益生菌+益生元+酵素全效產(chǎn)品配方，修復(fù)腸胃菌群環(huán)境，全方位改善由菌群導(dǎo)致的，口臭、脹氣、反酸、腹瀉、便秘等腸胃常見問(wèn)題。
