曾幾何時，母乳被認為是嬰兒最好的食物。直到現(xiàn)在，好多人仍然對此深信不疑。然而，即使是自然界最完美的食物也會被人類破壞的地球生態(tài)所污染。生態(tài)環(huán)境的污染破壞和現(xiàn)代社會的生活方式使得許多婦女不泌乳或泌乳量減少，同時乳的品質(zhì)也在不斷下降。這種狀況在大城市和重污染地區(qū)表現(xiàn)的尤為明顯。
有證據(jù)表明世界范圍內(nèi)的母乳質(zhì)量已有所下降。顯然主要是因為空氣，水源和食物鏈中發(fā)現(xiàn)了人類污染物的存在。母乳質(zhì)量直接影響到寶寶的腸道菌群的組成。如今寶寶的腸道菌群與半個世紀前的嬰兒的腸道菌已有很大不同。盡管嬰兒雙歧桿菌是優(yōu)先的定植菌，更多的最近的研究顯示其它種雙歧桿菌，例如兩歧雙歧桿菌和長雙歧桿菌，現(xiàn)在在母乳喂養(yǎng)的寶寶腸道中也是優(yōu)勢菌。
Rasic博士指出嬰兒雙歧桿菌不如其它雙歧桿菌“強壯”，也就是很少能在食物鏈，空氣和水中發(fā)現(xiàn)它的身影。雖然如此，嬰兒雙歧桿菌卻能在腸道中抵抗侵入的危害微生物，包括大腸桿菌，克雷氏桿菌和甚至沙門氏菌。
1988年的一篇研究論文“嬰兒和成人腸道中嬰兒雙歧桿菌和兩歧雙歧桿菌的存在”，J.L. Rasic博士報道了在將近30年內(nèi)德國嬰兒腸道菌群組成的變化。這項研究顯示了母乳喂養(yǎng)寶寶的雙歧桿菌數(shù)量減少和菌株的下降。有益菌的下降的同時伴有不需要的致病微生物數(shù)量的增加。從1974到1977年，即研究的最后幾年發(fā)現(xiàn)超過10%的寶寶在他們的糞便中沒有檢出雙歧桿菌。
同時在早產(chǎn)的寶寶中也發(fā)現(xiàn)了相同的趨勢。盡管早產(chǎn)嬰兒雙歧桿菌的數(shù)量少于足孕寶寶，但是在這些很脆弱的新生命也有少量的雙歧桿菌存在。
Rasic博士發(fā)現(xiàn)了兩類危險菌--克雷白(氏)桿菌屬和大腸致病菌在一些同齡的嬰兒體內(nèi)能夠穩(wěn)定增長。這些種類致病菌現(xiàn)在普遍發(fā)現(xiàn)對抗生素具有抗性。Rasic博士也注意到嬰兒胃腸道的pH值平均水平逐漸上升，表明了大腸中酸度的降低。顯然這樣就會促進不良細菌和真菌的過度生長。
英國，德國和法國的研究者已經(jīng)證實了Rasic博士的發(fā)現(xiàn)。采用電腦模型，一組科學家預(yù)言嬰兒腸道中正不可避免地面對著有益菌的持續(xù)流失同時伴隨著危險致病菌的增加。這場菌群的替換將帶來很嚴重的后果。
A.Schecter和T.Gasiewicz 博士在他們1987的書（解決危險廢物的問題）中概述了這一問題。他們證明了有毒化學物如多氯二苯呋喃在不同地區(qū)（美國，加拿大和越南）人乳中濃度增大的現(xiàn)象。母乳喂養(yǎng)的嬰兒是接受這些有毒物質(zhì)的前線?？梢岳斫獾氖牵侥系貐^(qū)人乳的有毒物質(zhì)含量遠高于美國和加拿大，這是由于在越南戰(zhàn)爭中大量使用了除草劑。然而在北美婦女的乳汁中還發(fā)現(xiàn)了潛在致癌的化學物。
1980年美國臨床營養(yǎng)雜志出版了一篇論文“母乳喂養(yǎng)對新生兒腸道雙歧菌群的影響“作者為H. Beerens, C. Romond, 和 C. Neut三位醫(yī)生。三位指出用不同組合的雙歧桿菌喂養(yǎng)嬰兒，雙歧桿菌的數(shù)量可能相近，但種類有差別。這些差別會對健康產(chǎn)生很大的影響。這項研究還顯示用牛乳和母乳喂養(yǎng)的嬰兒的主要區(qū)別在于牛乳喂養(yǎng)的寶寶會存在很高含量且危險的擬桿菌屬，梭菌屬和大腸桿菌屬細菌。這樣的高含量也不會隨著孩子的長大而降低。
在檢查了各種可以增強嬰兒胃腸道中有益菌的定殖的食物來源后，醫(yī)生的結(jié)論是人乳仍然是最好的。他們這樣寫到：沒有其它哺乳動物的乳汁能促進雙歧桿菌的生長。
