食物過敏是常見的免疫疾病，據(jù)統(tǒng)計，約有6%的兒童與3%的成年人患有各種各樣的食物過敏反應(yīng)。
為什么會食物過敏？
食物過敏是由于某種食物或食品添加劑等引起的IgE介導(dǎo)和非IgE介導(dǎo)的免疫反應(yīng)（過敏體質(zhì)），而導(dǎo)致消化系統(tǒng)內(nèi)或全身性的變態(tài)反應(yīng)。
科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)了一種新的細胞類型—MMC9細胞，這種細胞可以大量產(chǎn)生一種炎癥性免疫蛋白—IL-9，放大機體對食物的過敏應(yīng)答。
MMC9細胞在食物過敏反應(yīng)的發(fā)生過程中發(fā)揮的重要作用，或許能解釋為什么有些人會產(chǎn)生嚴重的過敏反應(yīng)而其他人卻不會。
常見的引起過敏的食物有哪些？
牛奶、雞蛋、小麥、白米、玉米、燕麥、牛肉產(chǎn)品、咖啡因、巧克力、香蕉、柳橙類水果、芒果、草莓、番茄、花生、核果類、加工及精制的食品、貝類、鮭魚等。
常見的引起過敏的食品添加劑:
不僅僅食物類會產(chǎn)生過敏，日常飲食中，食物添加劑也可能是引起過敏的元兇。常見的有：香蘭精、苯甲醛、尤加利醇、麩胺酸鈉(即味精)、BHT—BHA、安息香酸鹽及胭脂木(其果實可提煉黃紅色素)。
食物過敏的癥狀：
輕度：嘴麻、嗓子癢、脈搏增快、打噴嚏、流鼻水、淚眼等
中度：渾身起皮疹、皮膚腫脹、氣道阻塞等
重度：過敏性休克、急性哮喘、喉頭水腫等將危及生命
過敏時，該如何應(yīng)對？
服用景岳敏亦安抗過敏益生菌，調(diào)理TH1\TH2細胞平衡，降IgE，調(diào)理過敏體質(zhì)；
切斷一切可能引起過敏的食物或食品添加劑；
及時到醫(yī)院進行過敏原檢測；
出現(xiàn)中度過敏現(xiàn)象，遵醫(yī)囑，選擇適合的藥物進行治療；
如出現(xiàn)急性重度過敏，保持空氣流通，保證呼吸順暢，及時進行急診治療。
