近年隨著益生菌知識的普及，益生菌產(chǎn)品被越來越多的消費者關(guān)注。6月30日，在上，南都記者獲悉，2016年全球益生菌市場規(guī)模占246億美元，其中中國市場約占45億美元(約350億元人民幣)，益生菌市場發(fā)展?jié)摿薮?，但也存在多種問題，尤其是近兩年國內(nèi)益生菌飲品市場增幅放緩，面對越來越激烈的市場競爭，有些企業(yè)是加緊外拓市場，而有些企業(yè)是進行產(chǎn)品升級。
本地益生菌飲品企業(yè)開始外拓
對于此次益生菌高峰論壇議題，乳業(yè)資深專家王丁棉指出，從全球的益生菌市場來看，2014年益生菌的市場規(guī)模達170億美元，2016年市場規(guī)模占246億美元，其中中國約45億美元(350億元人民幣)，相當于全國乳品加工總值3500億元的10%左右。他指出，未來5年益生菌的市場仍然很大，將達千億市場，其中益生菌飲品有近500億的市場。華南農(nóng)業(yè)大學食品學院的鄭華副教授在論壇現(xiàn)場也指出，在中國市場，乳酸菌飲料已連續(xù)10年超過20%的增幅，“乳酸菌飲料在中國有巨大的需求空間”。
商家們正是看到乳酸菌飲料在國內(nèi)發(fā)展?jié)摿?，紛紛加碼乳酸菌飲品市場，其中廣東乳酸菌飲品市場競爭尤其激烈，王丁棉指出，早些年廣州乳酸菌飲品市場企業(yè)只有少數(shù)幾家，其中1992年美樂多在廣州番禺建成投產(chǎn)，2002年，益力多在永和建成投產(chǎn)。但近幾年來，廣東其他乳企也紛紛加入乳酸菌飲品的生產(chǎn)，逐步獲得了相應(yīng)的市場份額。他提供的數(shù)據(jù)顯示，2016年，廣州強強興生產(chǎn)總量達6000多噸，廣州風行、燕塘均有約30 0 0噸、廣州光明大約2200噸。
南都記者也在本屆論壇現(xiàn)場了解到一個新趨勢，本土乳酸菌飲品品牌開始往外拓展市場，其中，廣東本土乳酸菌飲品品牌美樂多目前正在開拓福建、湖南兩地市場。“前幾年福建、湖南有很多打工人士來到珠三角地區(qū)，如今已回到家鄉(xiāng)，這些打工人士在珠三角地區(qū)對美樂多的名聲比較了解，這就是美樂多進軍福建、湖南市場的基礎(chǔ)”，美樂多董事總經(jīng)理曾燕霞接受南都記者采訪時表示，同時，美樂多也正在上海市場擴大知名度，正是因為積極擴展市場，美樂多銷量也比較可喜，在廣東乳酸菌飲品市場，美樂多市場份額已占到20%，其銷售增幅從30%上升到40%，今年目標是再增長10%。
市場增速放緩產(chǎn)品進入升級
此外，南都記者采訪獲悉，雖然乳酸菌飲料市場 連 續(xù)1 0年 增 速 達 到20%，但近一兩年已放緩。高級乳業(yè)分析師宋亮指出，2011年到2013年國內(nèi)乳酸菌飲品市場增速最快，但這兩年增速有所放緩，呈現(xiàn)個位數(shù)增長，增速僅達3 .5%，“加上乳酸菌飲料做的人比較多，市場比較雜亂、競爭激烈，很多大企業(yè)開始做產(chǎn)品升級以吸引消費者”。益生菌飲品迎來產(chǎn)品升級時代，日前，伊利每益添就發(fā)布跨界活菌型果汁飲料新品，該新品跟伊利每益添及其他品牌的傳統(tǒng)活性乳酸菌飲品口感不同，主打“活菌功效+果汁美味+海鹽清爽”賣點，伊利方面表示，新品已在華東、華中、華南等十個省份上市，未來將逐漸布局全國市場。
中國食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬也認為，中國乳酸菌飲品市場經(jīng)過多年的快速發(fā)展已經(jīng)進入洗牌、升級階段，優(yōu)酸乳加果汁就是企業(yè)升級方式之一，此前他在做公開演講時也作出預(yù)判，2017年乳酸菌飲料“面臨升級”，預(yù)計增長3%。
除了乳酸菌飲品市場增速放緩，南都記者了解到，益生菌市場也存在許多問題，其中包括標準落后滯后，在對活性乳酸菌數(shù)、貯存、保質(zhì)期、標識、檢查項目及檢查方法等方面不夠完善；市場混亂、準入門檻低，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊；此外，鄭華還指出，市場還存在宣傳夸大益生菌產(chǎn)品保健功效，利用“活性”和“非活性”的概念來欺騙消費者，誤導(dǎo)消費者，“活菌含量越高越多才越好，常溫產(chǎn)品充當活菌產(chǎn)品屬于誤導(dǎo)消費者”。
